Pinot Noir Vallée d'Aoste DOC

VDA DOP Pinot Noir

Territoire de montagne, sel, tension aromatique ainsi qu’une surprenante ouverture accompagne les sensations typiques de mousse et de terre battue. Profond et sensuel, il se place entre émotions fruitées et minérales. Le cuir, l’orange rouge, le bois humide du petit matin. A ne pas perdre dans l’arrière-goût où il provoque une intense émotion… féminin et charismatique.

Cépages

Il n’y a plus rien à dire qui n’a déjà été dit sur ce vin. L’intéressant est d’observer à quel point ce cépage reflète totalement les caractéristique du terroir valdôtain : en résumé un vin cependant plus centré sur la finesse et l’élégance.

" Mon père adorait le Pinot Noir. A cette époque-là, personne n’avait l’habitude de vinifier ce cépage en pureté car il était trop différent des autres cépages valdôtains classiques. Lui le faisait, il aimait ce vin et vendait le peu de bouteilles qu’il produisait dans les restaurants de l’endroit. C’est de là que vient ma passion, c’est de lui que je l’ai héritée. "
Elio Ottin

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