I nostri vini

"Mi piacciono i vini veri, quelli schietti, dritti che non perdono tempo con inutili gentilezze, che ti dicano subito chi sono davvero. I vini che piacciono, non quelli che si fanno piacere. Devono esprimere le caratteristiche territoriali dell’area alla quale appartengono, perché solo così possiamo conferire autenticità a ciò che produciamo garantendocene l’esclusività e preservando l’identità culturale dalla quale proviene. Voglio un vino che provochi piacere, alle volte magari un'emozione. Un vino che si ha voglia di bere e degustare." Elio Ottin

"Mi piace poi guardare al vino come veicolo di aggregazione sociale. Aspetto questo che spesso viene messo da parte a favore di un'analisi più tecnica o di un giudizio. Ma il vino è davvero gioia e voglia di vivere e adoro, quando è possibile, terminare una degustazione sentendo dentro me lo spirito che quei vini mi hanno lasciato, allargando il sorriso e lasciandomi andare in lunghe risate. Perché la vita va presa così, anche se non sempre appare semplice." Nicolas Ottin

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